Tartelettes au fromage

Ingrédients pour cette recette :

• 500 g de pâte brisée
• 200 g de comté
• 2 oeufs
• 10 cl de crème fraîche épaisse
• 10 cl de lait
• 1 pincée de noix muscade
• Quelques branches de persil
• Sel
• Poivre
  
  Pour le plan de travail :
  • 2 cuillère(s) à soupe de farine
    
    
  Pour les moules :
  • 50 g de beurre fondu

Instructions et préparation :

• Beurrez soigneusement les moules à tartelettes à l'aide d'un pinceau.
• Farinez le plan de travail.
• Étalez-y la pâte.
• Découpez-la en 24 cercles de 7 cm de diamètre.
• Garnissez-en les moules.
• Piquez les fonds avec une fourchette, mettez les moules dans le réfrigérateur et laissez refroidir pendant au moins 15 mn.
• Râpez le fromage.
• Battez les oeufs à la fourchette.
• Ajoutez-y la moitié du fromage, le lait, la crème, la noix muscade, un peu de sel, du poivre.
• Mélangez bien.
• Faites chauffer le four à 200 degrés C, thermostat 6.
• Répartissez le reste du fromage râpé dans les fonds de tarte.
• Versez dessus la préparation aux oeufs et au lait.
• Glissez les moules dans le four et laissez cuire pendant 20 mn, jusqu'à ce que le dessus soit bien doré.
• Démoulez les tartelettes.
• Disposez un tout petit brin de persil sur chacune et servez sans attendre.
• Si vous utilisez des moules de 8 cm de diamètre, prévoyez des assiettes pour la dégustation des tartelettes.