Vous organisez votre mariage, un banquet ? Vous cherchez une salle, un traiteur, un resto ? Le guide des réceptions répond à vos questions
L'organisation et la mise en place :
Ménager les susceptibilités
Organisez votre réception comme un pro !
Le personnel de service, rôle du maitre de réception,
les invitations, etc...
Ménager les susceptibilités
Sur 50 invités, vous aurez bien au moins une personne ne partageant pas vos goûts et votre choix ! Ne vous en formalisez pas...
Vous ne pouvez pas contenter tout le monde, la majorité étant plus importante que les cas isolés. Tenez compte le moins possible des réflexions de chacun, tant qu'elles ne sont pas constructives ou trop isolées.
Dans le cas d'un mariage, deux familles vont devoir s'unir pour mener à bien une délicate mission : faire plaisir à tous. Si vous êtes les mariés, c'est votre détermination qui influencera la famille, et puis vous commencerez votre vie familiale en prenant vos responsabilités...
Soyez fermes tout en ménageant les susceptibilités, du grand art pour qui veut réussir sa réception. Le mâitre d'hôtel, s'il y en a un, peut vous aider et vous conseiller lors d'un épineux problème, il peut être le médiateur extérieur qui pourra trancher si le problème est trop complexe.
Dossier : L'organisation et la mise en place :
Le personnel de service Rôle du "maitre de réception" Midi ou soir ? Les invitations Les plans d'accès Disposition des tables Placer les invités Heures d'arrivées Ménager les susceptibilités
Réception "maison" (organisation)
Le buffet maison est une formule simple à organiser et à présenter, pour convier votre famille ou vos amis. L'organisation est primordiale pour la réussite d'une grande réunion.
Réception "maison" (recettes)
Le buffet fait-maison doit être préparé avec soin. Le choix des recettes est donc primordial pour une fête réussie.
Les réceptions
Chaque type de réception correspond à un évènement particulier : un mariage ne s'organisera pas comme un baptême, comme une fête de famille ou un anniversaire.
Plan de Bataille
Comment organiser votre réception ? Déterminez le type de réception, le nombre d'invités et les bonnes questions sur la capacité de la salle, parking, les coûts supplémentaires...
Salons de réception
Loueurs de salle, salons de réception ou restaurateurs, les professionnels de la réception connaissant leurs capacités d'accueil, point à vérifier pour la location de salle.
L'organisation
Le personnel de service, les invitations, les plans d'accès, la disposition des tables, comment placer les invités et comment ménager les susceptibilités ?
Les repas
Selon le type de réception que vous désirez réaliser, le menu aura plus ou moins d'importance. Tenez compte de ces paramètres, car il serait dommage de mal prévoir votre menu.
L'animation
Autant l'animation est plus que facultative dans le cas d'une réception d'une quinzaine de personnes, elle devient indispensable pour une cinquantaine d'invités.
Annexes
Dans le cas où vous choisissez plusieurs prestataires de service dans l'organisation de votre réception, veuillez à ce que chacun possède son matériel et qu'il ne vous manque rien.
Le budget
Le coût d'une réception est variable, il dépend de la formule choisie, dans un cas vous devez compter certains détails qui seront inclus dans d'autres cas