Vous organisez votre mariage, un banquet ? Vous cherchez une salle, un traiteur, un resto ? Le guide des réceptions répond à vos questions
L'organisation et la mise en place :
Heures d'arrivées
Organisez votre réception comme un pro !
De la mairie à la salle - Cortège ou rendez-vous
Heures d'arrivées pour une réception
Se retrouver tous ensembles pose toujours un problème :
chez vous ? À la salle ? À la maire ? À l'église ?
Vous devez être très précis sur les horaires, pour les offices, c'est le maire ou le prêtre qui vous donnera l'heure.
Pour la réception, vous devez demander conseil au responsable. Celui-ci vous indiquera son choix personnel en fonction de ses impératifs (Repas, heures d'ouverture, etc.).
En règle générale, basez-vous sur une heure précise, et laissez un battement de 30 à 45 minutes entre celle-ci et le début de la réception.
Comme nous l'avons déjà vu (voir : " Plan d'accès") un cortège n'est pas évident à mettre en place.
Le lieu de rendez-vous doit permettre à chacun de stationner et sortir de la voiture afin de saluer tout le monde, il doit être suffisamment vaste et ne pas bloquer la route et il doit tenir compte du retard de chacun.
Si votre constitution de cortège a lieu chez vous, les retardataires doivent connaitre le "point chute" au cas où il manquerait le rendez-vous.
Cela vous tranquillisera en pensant "si ils ne sont pas là, ils connaissent l'autre point de rendez-vous", et vous permettra de "levez le camp" à l'heure prévue. Le moindre retard vous décalant l'heure des autres rendez-vous.
Dossier : L'organisation et la mise en place :
Le personnel de service Rôle du "maitre de réception" Midi ou soir ? Les invitations Les plans d'accès Disposition des tables Placer les invités Heures d'arrivées Ménager les susceptibilités
Réception "maison" (organisation)
Le buffet maison est une formule simple à organiser et à présenter, pour convier votre famille ou vos amis. L'organisation est primordiale pour la réussite d'une grande réunion.
Réception "maison" (recettes)
Le buffet fait-maison doit être préparé avec soin. Le choix des recettes est donc primordial pour une fête réussie.
Les réceptions
Chaque type de réception correspond à un évènement particulier : un mariage ne s'organisera pas comme un baptême, comme une fête de famille ou un anniversaire.
Plan de Bataille
Comment organiser votre réception ? Déterminez le type de réception, le nombre d'invités et les bonnes questions sur la capacité de la salle, parking, les coûts supplémentaires...
Salons de réception
Loueurs de salle, salons de réception ou restaurateurs, les professionnels de la réception connaissant leurs capacités d'accueil, point à vérifier pour la location de salle.
L'organisation
Le personnel de service, les invitations, les plans d'accès, la disposition des tables, comment placer les invités et comment ménager les susceptibilités ?
Les repas
Selon le type de réception que vous désirez réaliser, le menu aura plus ou moins d'importance. Tenez compte de ces paramètres, car il serait dommage de mal prévoir votre menu.
L'animation
Autant l'animation est plus que facultative dans le cas d'une réception d'une quinzaine de personnes, elle devient indispensable pour une cinquantaine d'invités.
Annexes
Dans le cas où vous choisissez plusieurs prestataires de service dans l'organisation de votre réception, veuillez à ce que chacun possède son matériel et qu'il ne vous manque rien.
Le budget
Le coût d'une réception est variable, il dépend de la formule choisie, dans un cas vous devez compter certains détails qui seront inclus dans d'autres cas