Chaussons feuilletés aux oignons

Ingrédients pour cette recette :

• 500 g de pâte feuilletée
• 400 g d'oignons
• 20 g de beurre
• 2 cuillères à soupe de persil haché
• 2 oeufs
• 1 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse
• 3 cuillères à soupe de cantal râpé
• sel
• Poivre
  
  
Pour la dorure :
• 1 jaune d'oeuf

Instructions et préparation :

• Pelez les oignons et hachez-les finement.
• Faites fondre le beurre dans une poêle, jetez-y les oignons et laissezles blondir à feu doux jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
• Versez les oignons dans un saladier, ajoutez la crème, le cantal, les oeufs, le persil, du sel et du poivre.
• Mélangez soigneusement et laissez refroidir.
• Étalez la pâte feuilletée sur une épaisseur de 3 mm.
• Découpez-la à l'aide d'un emporte-pièce cannelé de 8 cm à 10 cm de diamètre.
• Humectez le bord de chaque cercle.
• Posez un peu de farce au centre de chacun.
• Rabattez la pâte par-dessus et pincez avec les doigts.
• Faites chauffer le four à 230 degrés C, thermostat 7.
• Humectez une tôle à pâtisserie.
• Posez les chaussons dessus.
• Ajoutez 1 cuillerée à café d'eau à I'oeuf prévu pour la dorure.
• Battez-le à la fourchette.
• Tracez des lignes parallèles dans un sens, puis dans l'autre, sur le dessus des chaussons.
• Badigeonnez les chaussons d'oeuf battu.
• Glissez la tôle dans le four et laissez cuire pendant 15 mn.
• Servez tiède ou froid.