Vous organisez votre mariage, un banquet ? Vous cherchez une salle, un traiteur, un resto ? Le guide des réceptions répond à vos questions
Mise en place d'une réception :
Nombre d'invités
Choisir ses invités pour sa réception
Combien d'invités à votre réception ?
Nombre d'invités
Choix primordial, consistant à déterminer, les personnes que vous inviterez.
Le "nombre de personnes" est la première question que vous posera un salon de réception ou un restaurant. La capacité d'une salle dépend de deux éléments : le nombre d'invités et le type de réception.
Exemple dans une salle de 100 m2, vous pouvez avoir soit 120 à 150 personnes en cocktail, soit 50 à 70 personnes à table. Si vous choisissez un Buffet assis, vous devrez penser à la place prise par le buffet.
Pour un mariage, vous devez impérativement penser à la piste de danse. Tous ses éléments réduisent la surface et limitent d'autant la surface disponible, votre nombre d'invités est donc le plus important dans vos recherches !
Attention la surface de la salle en mètre carré est aléatoire, elle sera plus ou moins facile à aménager selon si elle comporte des poteaux de support, plusieurs portes d'entrées, etc.
Avant même de voir ou d'envisager une salle de réception, dressez la liste complète des invités, en n’oubliant personne.
Dans le cas d'un mariage, ne partez pas sur une liste approximative fournie par chaque famille, une dizaine de personnes supplémentaire et votre banquet ressemblera au métro à l'heure de pointe...
Prévoyez une marge "au cas où" et choisissez une salle en tenant compte de 10 % d'invités en plus ou en moins.
Dossier : le plan de bataille :
Déterminer le type de réception Nombre d'invités La date de réception Les bonnes questions
Réception "maison" (organisation)
Le buffet maison est une formule simple à organiser et à présenter, pour convier votre famille ou vos amis. L'organisation est primordiale pour la réussite d'une grande réunion.
Réception "maison" (recettes)
Le buffet fait-maison doit être préparé avec soin. Le choix des recettes est donc primordial pour une fête réussie.
Les réceptions
Chaque type de réception correspond à un évènement particulier : un mariage ne s'organisera pas comme un baptême, comme une fête de famille ou un anniversaire.
Plan de Bataille
Comment organiser votre réception ? Déterminez le type de réception, le nombre d'invités et les bonnes questions sur la capacité de la salle, parking, les coûts supplémentaires...
Salons de réception
Loueurs de salle, salons de réception ou restaurateurs, les professionnels de la réception connaissant leurs capacités d'accueil, point à vérifier pour la location de salle.
L'organisation
Le personnel de service, les invitations, les plans d'accès, la disposition des tables, comment placer les invités et comment ménager les susceptibilités ?
Les repas
Selon le type de réception que vous désirez réaliser, le menu aura plus ou moins d'importance. Tenez compte de ces paramètres, car il serait dommage de mal prévoir votre menu.
L'animation
Autant l'animation est plus que facultative dans le cas d'une réception d'une quinzaine de personnes, elle devient indispensable pour une cinquantaine d'invités.
Annexes
Dans le cas où vous choisissez plusieurs prestataires de service dans l'organisation de votre réception, veuillez à ce que chacun possède son matériel et qu'il ne vous manque rien.
Le budget
Le coût d'une réception est variable, il dépend de la formule choisie, dans un cas vous devez compter certains détails qui seront inclus dans d'autres cas