Vous organisez votre mariage, un banquet ? Vous cherchez une salle, un traiteur, un resto ? Le guide des réceptions répond à vos questions
Mise en place d'une réception :
Les bonnes questions
Les bonnes questions à se poser pour planifier sa réception
Capacité de la salle, parking, accessibilité de la salle,
heures supplémentaires...
Les bonnes questions
Lors de vos recherches, posez les bonnes questions, si vous organisez un mariage, sachez que le contenu du menu importe moins que la taille du parking.
En prenant par ordre d'importance les différents paramètres de votre réception, la salle dans laquelle se déroulera votre banquet vient en premier.
Lorsque vous visitez des salles, voici les questions importantes :
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La capacité de la salle (en repas assis, avec buffet, etc.)
Demandez si il existe un plan de la salle, sinon essayez d'obtenir les mesures exactes de celle-ci et créez vous-même votre plan. -
L'emplacement des commodités (Toilettes, mais aussi, vestiaires, cuisine, etc.)
Demandez à visiter les commodités. Elles font partie intégrante de votre réception, un seul W-C pour 80 personnes provoquera des embouteillages, idem pour un vestiaire trop petit. -
Vérifiez si il existe plusieurs salles de réception
Demandez si elles seront utilisées le jour de votre réception, et par quel type de réception -
Possibilité de parking
Demandez si il est surveillé, sa capacité, son accessibilité, si il est payant. -
Accessibilité de la salle
Demandez si vous pouvez approcher une voiture de la salle ou si elle dispose d'un monte-charge (salle en étage). Les fins de réception impliquent la manipulation des cadeaux offerts, des plantes, des fleurs, etc. -
Vérifiez que la salle dispose d'une autorisation d'activité nocturne
Demander l'heure limite d'occupation, surtout dans le cas d'un mariage. -
Informez-vous sur les coûts d'heures supplémentaires
De nombreuses salles sont payantes à partir d'une certaine heure, prévoyez large surtout dans le cas d'un mariage ou d'un anniversaire. -
Demandez les prestations offertes et leur coût réel
Certains imposent la sonorisation, d'autres interdisent les réceptions au-delà une certaine heure, tous ces éléments peuvent gâcher votre réception si vous ne vous en êtes pas suffisamment informé.
Une plaquette publicitaire, et les conditions générales de vente sont indispensables, prenez le temps de lire toutes les informations et n'hésitez pas à poser des questions supplémentaires par téléphone.
Dossier : le plan de bataille :
Déterminer le type de réception Nombre d'invités La date de réception Les bonnes questions
Réception "maison" (organisation)
Le buffet maison est une formule simple à organiser et à présenter, pour convier votre famille ou vos amis. L'organisation est primordiale pour la réussite d'une grande réunion.
Réception "maison" (recettes)
Le buffet fait-maison doit être préparé avec soin. Le choix des recettes est donc primordial pour une fête réussie.
Les réceptions
Chaque type de réception correspond à un évènement particulier : un mariage ne s'organisera pas comme un baptême, comme une fête de famille ou un anniversaire.
Plan de Bataille
Comment organiser votre réception ? Déterminez le type de réception, le nombre d'invités et les bonnes questions sur la capacité de la salle, parking, les coûts supplémentaires...
Salons de réception
Loueurs de salle, salons de réception ou restaurateurs, les professionnels de la réception connaissant leurs capacités d'accueil, point à vérifier pour la location de salle.
L'organisation
Le personnel de service, les invitations, les plans d'accès, la disposition des tables, comment placer les invités et comment ménager les susceptibilités ?
Les repas
Selon le type de réception que vous désirez réaliser, le menu aura plus ou moins d'importance. Tenez compte de ces paramètres, car il serait dommage de mal prévoir votre menu.
L'animation
Autant l'animation est plus que facultative dans le cas d'une réception d'une quinzaine de personnes, elle devient indispensable pour une cinquantaine d'invités.
Annexes
Dans le cas où vous choisissez plusieurs prestataires de service dans l'organisation de votre réception, veuillez à ce que chacun possède son matériel et qu'il ne vous manque rien.
Le budget
Le coût d'une réception est variable, il dépend de la formule choisie, dans un cas vous devez compter certains détails qui seront inclus dans d'autres cas