Vous organisez votre mariage, un banquet ? Vous cherchez une salle, un traiteur, un resto ? Le guide des réceptions répond à vos questions
Repas, les menus et les boissons :
Les menus pour les enfants
(Jusqu'à 10 ans)
Le menu de votre réception
Les repas assis et les buffets froids et les cocktails
Les menus pour les enfants (Jusqu'à 10 ans)
Dans le cas d'un repas assis, sachez que les enfants ne tiendront pas plusieurs heures à table, et qu'ils n'auront en aucun cas votre patience à attendre les plats !
Leur seul désir étant de sortir de table pour jouer.
Dans ce cas ne prévoyez pas de vous lancer dans un menu de fêtes avec les enfants. Là où vous vous régalerez avec du caviar sur toast, les enfants, à juste titre, ne penseront qu'à "hamburger frites".
Allez donc dans leur sens, en prenant le soin de les placer à une table isolée de la vôtre (tranquillité des parents et chahut) et en leur proposant un menu plus de leur âge, il vous en coûtera moins cher, et vous ferez des heureux. Demander également à la cuisine de les servir rapidement.
Dossier : Repas, les menus et les boissons :
Les repas assis Les menus pour les enfants (Jusqu'à 10 ans) Les buffets froids Les buffets froids + plat chaud Les cocktails Les boissons
Réception "maison" (organisation)
Le buffet maison est une formule simple à organiser et à présenter, pour convier votre famille ou vos amis. L'organisation est primordiale pour la réussite d'une grande réunion.
Réception "maison" (recettes)
Le buffet fait-maison doit être préparé avec soin. Le choix des recettes est donc primordial pour une fête réussie.
Les réceptions
Chaque type de réception correspond à un évènement particulier : un mariage ne s'organisera pas comme un baptême, comme une fête de famille ou un anniversaire.
Plan de Bataille
Comment organiser votre réception ? Déterminez le type de réception, le nombre d'invités et les bonnes questions sur la capacité de la salle, parking, les coûts supplémentaires...
Salons de réception
Loueurs de salle, salons de réception ou restaurateurs, les professionnels de la réception connaissant leurs capacités d'accueil, point à vérifier pour la location de salle.
L'organisation
Le personnel de service, les invitations, les plans d'accès, la disposition des tables, comment placer les invités et comment ménager les susceptibilités ?
Les repas
Selon le type de réception que vous désirez réaliser, le menu aura plus ou moins d'importance. Tenez compte de ces paramètres, car il serait dommage de mal prévoir votre menu.
L'animation
Autant l'animation est plus que facultative dans le cas d'une réception d'une quinzaine de personnes, elle devient indispensable pour une cinquantaine d'invités.
Annexes
Dans le cas où vous choisissez plusieurs prestataires de service dans l'organisation de votre réception, veuillez à ce que chacun possède son matériel et qu'il ne vous manque rien.
Le budget
Le coût d'une réception est variable, il dépend de la formule choisie, dans un cas vous devez compter certains détails qui seront inclus dans d'autres cas