Vous organisez votre mariage, un banquet ? Vous cherchez une salle, un traiteur, un resto ? Le guide des réceptions répond à vos questions
Les différents types de réceptions :
Les fêtes de famille
Quel type de réception souhaitez vous organiser ?
Baptême, Communion, Réunion de famille
Les fêtes de famille
Contrairement à un mariage, une communion ou un baptême ne réunit que des invités d'une même famille et des amis qui se connaissent, à part de rares exceptions, il n'est pas nécessaire de choisir une formule incitant les invités à se rencontrer.
Comme la majorité des fêtes de famille, le principe de table unique peut-être retenu, les dispositions du type "table en U" conviennent parfaitement.
Conseil :
Un détail a son importance dans un banquet familial : les enfants, de 3 à 12 ans, il est préférable de leur attribuer une place spécifique, soit en bout de table, soit sur une table indépendante. N'oubliez pas que si vous êtes capable de rester 4 ou 5 heures à discuter, les enfants eux deviennent vite intenables au bout d'une heure : ils voudront jouer et remuer. Ne prenez donc pas le risque de passer votre temps à les calmer et prévoyez leur un menu diffèrent des adultes : moins long et plus à leur gout.
Autant le magret de canard sauce poivre sera un régal pour vous, qu'un hamburger-frites fera leur bonheur ! Pensez-y...
Il serait regrettable de transformer votre banquet en cauchemar pour un détail...
Réception "maison" (organisation)
Le buffet maison est une formule simple à organiser et à présenter, pour convier votre famille ou vos amis. L'organisation est primordiale pour la réussite d'une grande réunion.
Réception "maison" (recettes)
Le buffet fait-maison doit être préparé avec soin. Le choix des recettes est donc primordial pour une fête réussie.
Les réceptions
Chaque type de réception correspond à un évènement particulier : un mariage ne s'organisera pas comme un baptême, comme une fête de famille ou un anniversaire.
Plan de Bataille
Comment organiser votre réception ? Déterminez le type de réception, le nombre d'invités et les bonnes questions sur la capacité de la salle, parking, les coûts supplémentaires...
Salons de réception
Loueurs de salle, salons de réception ou restaurateurs, les professionnels de la réception connaissant leurs capacités d'accueil, point à vérifier pour la location de salle.
L'organisation
Le personnel de service, les invitations, les plans d'accès, la disposition des tables, comment placer les invités et comment ménager les susceptibilités ?
Les repas
Selon le type de réception que vous désirez réaliser, le menu aura plus ou moins d'importance. Tenez compte de ces paramètres, car il serait dommage de mal prévoir votre menu.
L'animation
Autant l'animation est plus que facultative dans le cas d'une réception d'une quinzaine de personnes, elle devient indispensable pour une cinquantaine d'invités.
Annexes
Dans le cas où vous choisissez plusieurs prestataires de service dans l'organisation de votre réception, veuillez à ce que chacun possède son matériel et qu'il ne vous manque rien.
Le budget
Le coût d'une réception est variable, il dépend de la formule choisie, dans un cas vous devez compter certains détails qui seront inclus dans d'autres cas