Vous organisez votre mariage, un banquet ? Vous cherchez une salle, un traiteur, un resto ? Le guide des réceptions répond à vos questions
Durant plus de dix ans, l'auteur de ce site a organisé avec succès des réceptions pour de nombreux traiteurs, il a rencontré tous les cas de figure au rythme de 6 réceptions par semaine durant plus de 500 semaines. Après avoir gravi tous les échelons de la restauration, il a pris pour spécialité l'organisation de réception, travaillant pour des traiteurs, des salles de banquet et des hôtels.
Son activité nommée "maitre d'hôtel Extra" consistait à découvrir tous les jours des nouvelles salles, de nouveaux traiteurs et de nouveaux types de réceptions, passant d'un banquet de prestige de traiteurs connus à un traiteur de campagne organisant son premier mariage, c'est de cette expérience dans l'organisation de banquet qu'il nous fait profiter à travers ce site.
Si vous allez vous-même organiser votre mariage, l'auteur en a déjà plus de 500 à son actif !...
Chapitre 1 : Les réceptions
Mariage, baptême, communion, réunion, anniversaire
Chaque type de réception correspond à un évènement particulier : un mariage ne s'organisera pas comme un baptême, comme une fête de famille ou un anniversaire.
Chapitre 2 : Plan de bataille
Les premières étapes dans l'organisation d'une réception
Comment organiser votre réception ? Déterminez le type de réception, le nombre d'invités et les bonnes questions sur la capacité de la salle, parking, les coûts supplémentaires...
Chapitre 3 : Salons de réception
Salons de réception, salles communales ou à la maison
Loueurs de salle, salons de réception ou restaurateurs, les professionnels de la réception connaissant leurs capacités d'accueil, point à vérifier pour la location de salle.
Chapitre 4 : L'organisation
La mise en place et l'organisation
Le personnel de service, les invitations, les plans d'accès, la disposition des tables, comment placer les invités et comment ménager les susceptibilités ?
Chapitre 5 : Les repas
Les repas assis, les buffets, les cocktails et les boissons
Selon le type de réception que vous désirez réaliser, le menu aura plus ou moins d'importance. Tenez compte de ces paramètres, car il serait dommage de mal prévoir votre menu.
Chapitre 6 : L'animation
Discothèque mobile, orchestre, animations et la Sacem
Autant l'animation est plus que facultative dans le cas d'une réception d'une quinzaine de personnes, elle devient indispensable pour une cinquantaine d'invités.
Chapitre 7 : Annexes
Vidéo, photographe et la location de matériels
Dans le cas où vous choisissez plusieurs prestataires de service dans l'organisation de votre réception, veuillez à ce que chacun possède son matériel et qu'il ne vous manque rien.
Chapitre 8 : Le budget
Prix global des différentes prestations
Le coût d'une réception est variable, il dépend de la formule choisie, dans un cas vous devez compter certains détails qui seront inclus dans d'autres cas
